martedì 29 aprile 2014

Ombrellini di Pastafrolla alle Mandorle e Tahin (vegan e glutan free)


Eccomi finalmente, mi sembra di non pubblicare una ricetta da una vita! Com’è stata la vostra Pasqua? La mia è stata alternativa e minimal: non ci sono state uova, nè colombe, nè grandi pranzi; non sono tornata a Verona, ma sono stata a Como con la mia coinquilina! A dispetto delle previsioni, il sole era splendente; c'era molta gente che passeggiava per le strade e sul lungolago e al mercato ho trovato molti tagliabiscotti particolari (ringrazio Giorgia per aver sopportato la mia esaltazione e la mia interminabile cernita per scegliere quelli più carini sotto un sole cocente)!

Una di queste formine è quella usata per questa ricetta: un ombrellino che ho inaugurato ieri per stare in tema col tempo fuori dalla finestra…e che oggi sembra aver portato un tempo più clemente!

L'impasto che ho preparato non è dolcissimo! Infatti ho usato poco zucchero e la tahin come sostituto di burro e olio che gli dà un gusto piuttosto deciso. Per la leggera decorazione poi ho optato per un cioccolato extra fondente amaro.

Lavorandolo noterete che l'impasto è piuttosto umido, unto e morbido; inoltre è vegan (che ve lo dico a fà) e senza glutine!

venerdì 18 aprile 2014

Vegan Banana Bread con Cioccolato Fondente


Fin da bambina ho sempre avuto problemi a digerire le banane! Peccato, perchè sono buone e ricche di proprietà! Per un sacco di anni, quindi, sono stata loro lontana!
Poi ho iniziato a vedere dolcetti sfiziosissimi a base di banana: creme, muffin e soprattutto il banana bread, dal quale sono sempre stata attirata! Quindi eccomi a sfidare ogni mio timore per questo soffice plumcake che necessita di banane oltre la maturazione, quindi probabilmente con meno pericoli per la mia delicata digestione.

mercoledì 16 aprile 2014

...about poesia e un pizzico di Design Week


...dai l'acqua alla pianta dei sogni che intanto io accendo il camino
cammina vicino a me, ma non starmi vicino
tutti i difetti che ho sono peggio di quello che pensi
domani mattina avrò pezzi di te in mezzo ai denti
non c'è pericolo, ho una fame senza fine
chissà se non mi hai sentito o non mi hai voluta sentire

Beato me
un principe che non è né figlio della regina né figlio del re...

lunedì 14 aprile 2014

Tofu Grigliato con Verdure e Salsa al Sesamo: stessi ingredienti per due versioni differenti


Buon inizio di settimana a tutti!

Comincio subito con una confessione: sono vegetariana da 4 anni e mezzo, ma non so preparare il tofu! Avevo provato i primi anni, ma mi era venuto talmente male che mi ero scoraggiata e avevo smesso ogni tentativo...almeno fino ad ora! Infatti ho voluto riprovare, basandomi su delle ricette trovate, modificandole solo leggermente fino a quando diventerò più autonoma in materia di tofu!

Quella che pubblico oggi è una ricetta trovata sulla rivista Cucina Naturale: mi ha stuzzicato subito, soprattutto per la presenza di salsa di soia, zenzero e tahin (crema di sesamo).
A differenza di questa ricetta, però, ho usato le zucchine che non sono propriamente di stagione, ma erano avanzate da un weekend in montagna ed era un peccato sprecarle!

Usando gli stessi ingredienti, ne ho fatte due versioni: un'insalata fresca croccante e una da mangiare anche calda con spaghetti al tè verde, tofu e verdure leggermente grigliate.

martedì 8 aprile 2014

...about costanti invernali

Avevo in programma questo post da qualche settimana, precisamente dell'inizio della primavera, perchè avevo voglia di condividere con voi alcuni dei miei fil rouge durante i mesi invernali.

I vari impegni e imprevisti lavorativi mi hanno fatto ritardare la pubblicazione...anzi qualche volta, durante l'inverno, mi hanno abbattuta o resa particolarmente nervosa! Fortunatamente alcune valvole di sfogo mi hanno aiutata: il blog e la cucina sono assolutamente tra queste.

Durante i momenti di sconforto, ognuno cerca sollievo come può: c'è chi si consola con una borsa nuova, chi dandosi al gelato (questa è stata più volte la mia consolazione durante gli anni universitari)...io, lavorando da casa, quando mi accorgo di farmi prendere dall'ansia, mollo tutto per un'oretta: faccio una passeggiata e magari testo qualche nuovo negozio di alimentari o un nuovo mercato! Così mi sono accorta che in queste mie avanscoperte ho avuto un orientamento costante.

Un po' di cucina orientale

martedì 1 aprile 2014

Spirali Vegan al Fondente con Sesamo Nero


La settimana scorsa al supermercato, davanti allo scaffale del cioccolato, mi sono ricordata che avevo bisogno di fondente extra (c'è sempre bisogno di un po' di fondente)! Mi sono messa a guardarli tutti: volevo il migliore tra quelli disponibili! Mi sono fatta prendere dall'indecisione: dell'Ecuador? della Repubblica Domenicana? Biologico extra fine? Insomma alla fine, per non far torto a nessuno, li ho presi tutti! Mi aspettano ricette cioccolatose!

La ricetta di oggi viene da una rivista dell'anno scorso: era almeno da Natale che la volevo provare, modificandola però in modo da non usare ingredienti di origine animale!
Per questo ho fatto diverse prove: nella prima ho seguito la ricetta solo veganizzandola, ma nel gusto mancava qualcosa ed esteticamente (col fondente e il sesamo nero) era troppo cupa.