martedì 28 gennaio 2014

Il caffè della Bovisa ... non si beve la mattina ...

... nel senso che nel week-end (quando è più probabile che faccia colazione fuori casa) non sono molto mattiniera e spesso l'orario della mia colazione coincide con l'aperitivo pre-pranzo di una persona normale.
Sentivo la mancanza di postare foto di caffè, quindi ecco tre nuovi marocchini. Questa volta è il turno del mio quartiere di Milano, la Bovisa...ci abito da così tanti anni ormai che è davvero un po' mio!

Il primo è quello di il Cucchiaino coffee&food (in via Scalvini): adoro tutti quei quadri con centinaia di cucchiaini diversi ... ma al marocchino dò 6,5 perchè non è per niente memorabile (ho il dubbio che dipenda anche da chi lo prepara in quel momento) e l'ho dovuto zuccherare.

giovedì 23 gennaio 2014

Ciambellone alle Mele con Crema di Cioccolato Fondente e Curry


Perchè questo dolce? Tutto nasce da una serata al cinema i primi di gennaio: ero andata a vedere Molière in bicicletta e prima di entrare in sala ho dato un'occhiata alle stecche di cioccolato del bar; c'erano parecchie alternative, ma alla fine sono stata attratta da quella di cioccolato al latte con curry...non avevo mai pensato a questo possibile connubio! Inutile dire che l'ho presa subito e assaggiata durante il film...la prima reazione è stata "mmm buono"...seguita subito dopo da "voglio provare anch'io a unire cioccolato (fondente però) e curry in un dolce sfizioso"!
Ho pensato un po' a cosa fare essattamente e alla fine ecco qua, ho deciso di provare l'accostamento tra un impasto tradizionale - come quello con yogurt e mele - e una crema speziata.

lunedì 20 gennaio 2014

Zuppa di Riso Integrale con Verdure e Garam Masala


Gennaio: tempo di zuppa per affrontare il freddo invernale (soprattutto quello rigido di casa mia) e per rifornirsi di alimenti sani...soprattutto dopo i miei stravizi di Natale (Natale? in realtà continuano anche nell'anno nuovo).

Quindi ho preparato questa zuppa di riso integrale e verdure fresche, resa ancora più buona da una spezia speciale, il Garam Masala...l'ho preso ai mercatini di Natale intorno al Duomo di Milano e morivo dalla voglia di usarlo. 

Il significato del nome Garam Masala è spezia calda, bollente; viene preparato tostando, macinando e miscelando alcune spezie, ma ne esistono molte varianti, sia tradizionali che commerciali e casalinghe. Può venire usato durante la cottura, ma, diversamente da altre spezie, viene spesso aggiunto verso il termine.

Cito testualmente ciò che viene riportato dall'etichetta: Miscela Garam Masala - Ingredienti: coriandolo, cannella, pepe, chiodi di garofano, cumino, cardamomo - Impieghi: cucina indiana, risotti, pietanze cucinate con il wok, verdure e farinacei; è una miscela tipica indiana, usata in tutte le pietanze.

venerdì 17 gennaio 2014

Pane Dolce del Mattino


Nel post sulle mie vacanze di Natale a Verona avevo accennato al cavallo di battaglia di mia mamma: il Pane Dolce del Mattino. Fin da quando ero piccola, il pane fatto in casa coincideva con questa ricetta presa dalla Grande Enciclopedia della Cucina Curcio, che dagli anni '80 è una presenza fissa sulla libreria nel salotto di casa.

Mi è sempre piaciuto talmente tanto che per anni al mio compleanno non ho avuto una torta normale, ma una grande pagnotta rotonda, farcita con la Nutella; durante la festa in cortile veniva tagliata a fette e mangiata con amichette e cugini; addirittura un anno qualcuno se n'è servito di sua iniziativa: mentre noi bambini giocavamo, Willy (il mio cane) è salito sulla tavola e se n'è mangiato una fetta: la scena è stata talmente veloce e divertente che non siamo riusciti a sgridarlo.

Questo pane ha un tale profumo che aspettare che si raffreddasse un po' per poterlo mangiare è sempre stata una vera tortura; ricordo vere e proprie scorpacciate e anche qualche mal di pancia dopo aver esagerato.

Un paio di anni fa avevo tentato per la prima volta di replicarlo da sola: era mangiabile, ma lontano anni luce all'originale! Da allora ho sempre avuto un po' di paura a riprovarci, ma ora mi sono decisa: mi dò una seconda possibilità!

lunedì 13 gennaio 2014

Grissini Casalinghi Aromatizzati e Speziati


Prima ricetta salata per Vegeintable.
Adoro gli antipasti e gli aperitivi, quindi ho pensato a qualcosa di adatto a queste occasioni e che fosse anche molto semplice. Così ho testato per la prima volta dei grissini casalinghi semi-integrali con due miscele di erbe aromatiche e spezie, improvvisati da me: la prima è una selezione aromatica con menta, timo ed erba cipollina; l'altra è speziata con noce moscata, paprica e pepe.

martedì 7 gennaio 2014

Natale Veronese: Andata e Ritorno

Buon anno a tutti!
Quest'anno le vacanze di Natale sono passate particolarmente veloci e ammetto che ieri, camminando per via Dante, ho respirato un'aria un po' malinconica.
Forse perchè, rispetto agli anni scorsi, per queste feste ho trascorso più giorni in famiglia a Verona e ora è un po' più difficile tornare alla routine milanese...così il primo post del 2014 sarà un po' anomalo: nessuna ricetta, nessuna valutazione di caffè, nessun progetto fai-da-te, ma una selezione fotografica dei miei giorni di festa.

Tra concerti bandistici di Natale e spettacoli, colazioni, dolcetti e cucina domestica, passeggiate per paesini, castelli e paesaggi innevati, regali e fuochi d'artificio ho scelto 15 foto da condividere con voi.