sabato 30 novembre 2013

Un caffè a Dergano: vecchie conoscenze e nuove aperture

Quando faccio colazione in caffetteria 9 volte su 10 ordino il caffè marocchino. E mi piace che ogni posto lo faccia in maniera differente, così ho sempre una sorpresa: qualcuno mette il cioccolato fuso sul fondo, altri sopra la schiuma di latte mettono solo il cacao o un topping, altri ancora chiedono se vuoi un aggiunta di cannella e qualcuno lo fa usando tipi di latte diverso, come quello di soia o di riso ... e a me garba!

I marocchini che mi sono piaciuti di più li ho bevuti a Torino, durante l'unico week-end in cui sono riuscita a visitare la città. Tornata a Milano ho deciso che avrei trovato anche qui il mio preferito; così ho iniziato una sorta di classifica fotografica con tanto di voti assolutamente soggettivi!

Dedico il primo post in materia di caffè al quartiere di Dergano, ossia quello vicino a casa, con tre luoghi molto diversi tra loro ... almeno quanto i loro marocchini: il panificio-caffetteria Da Cri, il bar-torrefazione Antica Bottega del Caffè e Mamusca, la nuova libreria-caffetteria (ma forse chiamarla così è limitativo) di via Davanzati.

E ora do i numeri: Antica Bottega del Caffè 7; Mamusca 7...particolarmente apprezzata la schiumina morbida morbida; Da Cri ... forse anche 8+ perchè la schiuma era buona e soprattutto il fondo era super cioccolatoso.

... Buon Caffè ...



venerdì 29 novembre 2013

Si comincia: Cupcake Vegani Speziati con Crema al Cioccolato Fondente


Finalmente il primo post e con questo un dubbio amletico: con quale ricetta inaugurare Vegeintable? Di certo con qualcosa di speciale e quindi...Cupcake Vegani Speziati con Farcitura al Cioccolato Fondente! Speciali perchè? Perchè sono dolcetti, quindi sono speciali a prescindere e si fanno per le persone a cui si vuole bene! Perchè sono stati giudicati i migliori cupcake che io abbia sfornato finora (non che ne abbia sfornati migliaia, ma questi non sono niente male)! Perchè non ho seguito nè modificato una ricetta, quindi li sento un po' come una mia piccola creazione! Perchè sono carini, sono buoni e questo è già abbastanza!

Le dosi sono solo per 4 cupcake, perchè essendo stato un esperimento non volevo sprecare troppi ingredienti in dolcetti che si sarebbero potuti disintegrare una volta sformati dai pirottini di silicone! Fortunatamente così non è stato, anzi avevano una buona consistenza.

mercoledì 27 novembre 2013

About Vegeintable: It's Coming

Vegeintable è il desiderio di portare fuori dal mio cucinino la mia passione per la cucina. Ma anche per tutto ciò che ruota intorno al cibo: luoghi, progetti, immagini, parole, doni e piccoli momenti di felicità. Perché condividere rende tutto più bello.
Mi sto preparando per fare e dare del mio meglio...sapendo che combinerò pasticci e avrò bisogni di consigli e correzioni. 
La mia cucina è vegetariana e gioiosa, ricca di dolcetti e con tante alternative vegan. Tutto fatto in casa, tutto fatto con cura e passione.
A prestissimo, Manuela


Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che egli passa sotto il vostro tetto.
Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825