Cous Cous Dolce al Tè Nero Speziato con Frutta Fresca e Secca

Amici, 24 giorni sono tanti...anche per una che non pubblica quotidianamente come me! Da troppo non torno sul blog e mi è mancato molto scrivere e condividere con voi! Sicuramente mi sono pure persa ricette interessanti sui miei blog preferiti...ma riprenderò assolutamente il ritmo abituale!

Voglio dirvi che queste settimane sono stata invase da più di una novità. 

La principale è lamuffa design: dopo mesi di ricerca infruttuosa di lavoro, ho deciso di attivarmi come posso e avviare un progetto di cui Gio (la mia ex conquilina) e io parlavamo da secoli.
Per una progettista di moda (Gio) e una di interni (io), la progettazione grafica oltre ad una materia di studi all'università, è soprattutto un divertimento personale. Allora abbiamo iniziato a parlarne prima per scherzo, poi ci abbiamo preso gusto e le chiacchere sono diventate sempre più serie...così ora lamuffa è on-line, ancora incompleta, ma carica e desiderosa di realizzare lavori grafici sia per privati che per aziende, con qualche idea che frulla già nelle nostre testoline muffose.

Altre belle novità sono in fase embrionale o di rodaggio...la primavera è appena iniziata!

In realtà una cosa non molto divertente in questi giorni è successa...o meglio l'ho combinata tutta da me.

Girando per Fa' la cosa giusta ho pensato bene di mollare per terra la mia povera macchina compatta, sotto gli occhi di una Lucia ammutolita. Con la mia imbranataggine non era certo la prima volta che la facevo cadere, ma quello è stato proprio il colpo di grazia. A nulla sono serviti i tentativi di salvataggio da parte mia e da parte di mio papà...che l'ha smontata e rimontata...con qualche pezzo in avanzo!
Insomma la mia vecchia macchinetta mi ha abbandonato...e come le faccio le foto per lamuffa? E quelle per il blogginooo? Panico!
Fortunatamente la settimana dopo ne ho trovata una nuova in super promozione...ma anche qui c'è un racconto, se ancora non vi siete convinti di quanto io possa essere imbranata! Al negozio la guardo, chiedo informazioni, la provo, mi piace e l'acquisto...vado a casa e, tronfia di tutti quei megapixel in più, cerco di selezionare la grandezza desiderata delle immagini...scorro il menù...panico: mi fa scegliere solo tra 1280x720 e 640x480 pixel! Com'è possibile? Quella vecchia mi faceva scattare foto fino a 3000x4000! Nemmeno il libretto delle istruzioni non viene in mio aiuto! Panico!

Il giorno dopo torno al negozio, già pronta psicologicamente a dover cambiare modello di macchina fotografica (aggiungendo imprecisati euri)...spiego al commesso il mio problema, lui alza il sopracciglio dubbioso e mi chiede la macchina: l'accenda, la studia per 2 secondi al massimo e la rigira verso di me, mostrandomi sullo schermo l'elenco delle grandezze possibili delle foto...che arriva fino a 5152x3864!!!
Per il povero Aure affianco a me (al quale non avevo nemmeno fatto toccare il nuovo acquisto) è troppo tardi per fingere di non conoscermi! Recupero la macchina, mentre Aure cerca di salvare la propria immagine con domande sulle prestazioni della macchina!

A mia discolpa vorrei precisare che nella vecchia macchina fotografica bastava andare sul comando grandezza immagini, in questa invece avrei dovuto selezionare una solitaria M1 e modificarla in L...tipo le taglie dei vestiti!

Ora avrei un nuovo problema: secondo me fa le foto troppo sature...ma questa volta l'impostazione giusta la trovo da sola!

Meglio cominciare a parlare di cibo, che dite?
In queste settimane mi sono data soprattutto ai dolci...che novità! Ho provato un paio di ricette di biscotti da Pasticceria vegana e dei muffin improvvisati mela-cocco (a proposito di muffin, vi straconsiglio quelli al cioccolato di Sugarless).
Oggi però torno sul bloggino con una ricetta facile facile e molto veloce! Da tempo volevo provare una versione dolce del cous cous: su qualche rivista avevo letto una ricetta in cui veniva cotto nel latte speziato alla cannella...ma nel casino di riviste in camera, non ho trovato quella in questione...quindi sono andata a sentimento!
Ho fatto una prima prova cuocendo il cous cous nel latte di riso speziato con 2-3 bacelli di cardamomo! Buono...ma una mattina, sorseggiando un indian chai, mi viene la curiosità di cuocere il cous cous in quel tè nero speziato alla cannella e vaniglia.
Una volta pronto poi si può arricchire con quello che si vuole: in questo caso ho pensato a mandorle e uvetta, una cremina di burro di mandorla e limone, mela fresca a pezzetti!
La lista degli ingredienti è un tribudio di q.b. perchè la preparazione permette di aggiustare la ricchezza e la dolcezza in corso d'opera in base ai propri gusti.

Ingredienti per circa 5 porzioni:

150 gr di cous cous

q.b. indian chai speziato (nel mio caso alla cannella e vaniglia)

q.b.burro di mandorla (autoprodotto come qui con mandorle siciliane sgusciate)

q.b.sciroppo d'acero

q.b.limone (succo)

q.b.mandorle

una manciata di uvetta sultanina

q.b.mela (per me golden)
q.b. cocco raspato (facoltativo)

Portate a bollore 300 ml di acqua e mettete in infusione il tè nero speziato: nel mio caso avevo le bustine e ne ho usate due! Scaldatene 200 ml del tè ottenuto, dolcificandolo con lo sciroppo d'agave: io ne ho usato un solo cucchiaino per non averlo troppo dolce, voi potete regolarvi in base ai vostri gusti!

Spegnete il fuoco, versate il cous cous, coprite e lasciate riposare per 5 minuti. Nel frattempo tagliate la mela a pezzetti e irroratela con il succo di limone (per una mela ho usato circa metà limone).
Una volta pronto il cous cous, arricchietelo con le mandorle a pezzetti e l'uvetta fatta rinvenire in un po' d'acqua. Aggiungete il tè rimasto se il cous cous vi sembra troppo asciutto.

Preparate una cremina con il burro di mandorla, diluendolo con del succo di limone: io ho usato solo questo come liquido, se lo volete meno forte potete sostituirne una parte con del latte di riso. Dolcificatela inoltre con un po' di sciroppo d'acero. Versate qualche cucchiaino di cremina nel cous cous e mescolate.

Distribuite infine il cous cous in diverse coppette monoporzione, copritelo con la cremina di mandorle al limone, completate con i pezzetti di mela e, se volete, con altre mandorle e del cocco raspato.
Servite tiepido o a temperatura ambiente.

Tante parole per spiegare una preparazione in realtà molto veloce e intuitiva che potrebbe essere molto adatta per un brunch, ma anche ad un pic-nic o uno spuntino fuori casa: mia mamma ad esempio ha chiuso il vasetto qui sopra col tappo vichy e se l'è portato al lavoro!

Gli ingredienti di oggi non sono particolarmente primaverili...ma d'altronde mi sembra che la primavera vada e venga...ad ogni modo vi auguro una splendida primavera!

Per l'occasione mi sono perfino fatta fotografare...un evento eccezionale che condivido con voi!

Con questa ricetta partecipo al contest #ricettevegetarianeveloci di Alice

Tornerò assolutamente ad essere più blogattiva,

a presto!