Guest Post per Alex: Pane al Cumino

Quando a novembre ho iniziato il progetto del blog, non sapevo esattamente dove mettere le mani! Meno male che su internet si possono trovare tutte le informazioni che servono...ma soprattutto meno male che c'è Alex Bonetto di C'è crisi c'è crisi col suo Corso di Blogging...altrimenti starei ancora cercando di capire come mettere il bottone di Pinterest!

Quando Alex mi ha chiesto se volevo scrivere un Guest Post per il suo blog, ho accettato con piacere e ho iniziato a pensare a quale ricetta vegan prepararle. Avrei potuto fare uno dei miei cavalli di battaglia, qualche dolce...invece alla fine ho preparato uno di quei cibi che mi mette sempre un po' in crisi, il pane...forse volevo mettermi alla prova!

Per la ricetta del Pane al Cumino con Zucchine e Hummus Casalingo andate da Alex e guardate anche qualche suo post sull'handmade creativo.
Qui invece vi lascio qualche informazione sul cumino, trovate navigando qua e là.

Il cumino è una pianta erbacea originaria del bacino del Mediterraneo, in particolare della Siria, ed è stato usato fin dall'antichità da Greci, antichi Romani, Persiani ed Egizi.

Durante il Medioevo, la superstizione voleva che il cumino frenasse i polli, e gli amanti, dallo scappar via. Si credeva anche che gli sposi che avessero portato dei semi di cumino con sé durante la cerimonia nuziale, avrebbero avuto una vita felice.
Nell'Asia del sud, il tè di cumino (semi essiccati e bolliti nell'acqua), è usato per distinguere il gonfiore di da una vera gravidanza.
Nello Sri Lanka, tostare i semi e quindi bollirli nell'acqua produce un tè che è usato per calmare gravi problemi di stomaco.
Gli Arabi ritenevano che il cumino potesse fungere, miscelato con miele e pepe, da potente afrodisiaco.

I semi vengono ricavati dai frutti dopo l'essiccazione e vengono utilizzati, sia interi che macinati, nella tradizione alimentare tipica di diverse culture, specialmente nella cucina nordafricana, del medio oriente, nella cucina dello Xinjiang, in quella indiana, cubana, brasiliana e nella cucina messicana del nord.
In Germania il cumino viene utilizzato per la produzione di una bevanda alcolica chiamata Kummel, mentre è noto il suo utilizzo anche per la preparazione di pane, dolci e formaggi.

I semi di cumino sono una buona fonte di ferro ed è benefico per il sistema digestivo, la riduzione di colesterolo e trigliceridi, per il miglioramento della risposta immunitaria e per contrastare l'osteoporosi.
I semi di cumino potrebbero avere anche proprietà anti-cancerogene: l'effetto protettivo potrebbe essere dovuto alle potenti capacità del cumino nella purificazione dai radicali liberi.

Al cumino inoltre è stato attribuito un elevato contenuto di antiossidanti e può essere annoverato tra gli alimenti a cui ricorrere per la disintossicazione naturale dell'organismo, insieme ad altre spezie come zenzero, cannella, semi di finocchio, curcuma e pepe nero. Il cumino è anche ritenuto d'aiuto nella cura del raffreddore, se aggiunto al latte caldo, e considerato una spezia dal potere riscaldante, adatta ad essere utilizzata durante la stagione invernale.

A prestissimo.