venerdì 27 dicembre 2013

Ghirlande di Natale (vegan)


Questo Natale ho visto davvero tanti tipi di biscotti natalizi come regali hand-made per familiari e amici: riviste, blog e Pinterest erano ricchi di bellissime idee...così oggi (un po' in ritardo) posto i miei biscotti-regalo, fatti per i miei cugini che sono arrivati da Como e dalla Francia a trascorrere il Natale in famiglia a Verona.

Come ogni vero biscotto di Natale che si rispetti contiene la cannella...in una quantità che, secondo me, può variare in base ai gusti...infatti tendo ad abbondare un pochino rispetto alla ricetta. Inoltre può essere integrata o sostituita con zenzero e noce moscata.

Ingredienti per 15 biscotti grandi (se li fate di dimensioni normali, ne vengono sicuramente di più)

sabato 21 dicembre 2013

Picks Natalizi


Qualche settimana fa ho partecipato da Mamusca ad un "Aperitivo con Laboratorio", cioè si produce artigianalmente un oggetto mentre si beve un bicchiere di vino e si mangiano degli stuzzichini. Il tema del laboratorio era "Rilegare un libro" ed era a cura di Libri Finti Clandestini, che realizzano dei veri e propri libri utilizzando qualsiasi carta di recupero (giornali, riviste, pubblicità, carta da pacchi, buste...).

Il giorno dopo mi è venuta un'idea: perchè non prendere ispirazione per produrre picks (ossia la mia mania del momento)? I picks o topper o bandierine sono decorazioni su bastoncini di legno per torte o cupcake che sono in vendita anche nei negozi di prodotti per la cucina, ma che ho iniziato a farmi da sola soprattutto per divertimento; su Pinterest si possono trovare davvero un sacco di foto di picks e decorazioni simili per ogni tipo di dolce.

Ricapitolando, quindi, da una parte questo laboratorio e la mia mania per i picks...dall'altra il Natale alle porte...ho fatto 2 più 2 e ho iniziato a relizzare delle adorabili decorazioni, utilizzando la carta da regalo natalizia, anzi recuperando quella dei regali ricevuti negli anni scorsi (non butto via niente).
Il procedimento è davvero facile, ma il risultato è carino per rallegrare e decorare dolci natalizi come pandori e panettoni.

martedì 17 dicembre 2013

Con un poco di zucchero ... il caffè va giù ...


Ecco un'altro pezzo della mia classifica fotografica in materia di caffè marocchini!
Rispetto a Dergano, mi avvicino al centro di Milano e parlo di 3 caffetterie in zona Garibaldi: Porta Nuova e corso Garibaldi.

I voti questa volta non sono molto alti per 2 motivi principali: ho dovuto in tutti i casi zuccherare il marocchino e per me non è positivo se non riesco a berlo senza farlo; inoltre avevo un'alta aspettativa, dato i 3 luoghi scelti.
Questi, infatti, sono RED Read Eat Dream de laFeltrinelli (che unisce cibo e lettura in piazza Gae Aulenti), la pasticceria Botega Caffe Cacao e la panetteria Princi (la sede di Piazza XXV Aprile).

venerdì 13 dicembre 2013

Cioccolatini di Santa Lucia


Finamente 13 dicembre, il giorno di Santa Lucia ... purtroppo credo che la Santa abbia perso il mio indirizzo milanese, perchè mi sono svegliata e non c'erano dolcetti! Forse avrei dovuto lasciarle del cibo: frutta, biscotti, caffè o mezzo bicchiere di vino rosso per lei, fieno e latte per l'asinello.
Fortunatamente avevo pensato a prepararmi da sola qualcosa per l'occasione e ieri ho realizzato dei cioccolatini fatti in casa, semplici, ma anche molto buoni e profumati.

Santa Lucia, accompagnata dal Castaldo e aiutata dall'asinello (musseto), la notte tra il 12 e il 13 porta ai bambini buoni non solo giocattoli, ma anche tanti dolcetti: fin da piccola il mio piatto non conteneva solo cioccolato, ma anche arance e frutta secca! Quindi ho pensato di unire tutti questi ingredienti nei cioccolatini dedicati a questa giornata, che mi vede lontana da Verona, dove numerose bancarelle si sono riunite in piazza Bra (quella dell'Arena) per l'annuale Fiera di Santa Lucia.

giovedì 12 dicembre 2013

Muffin alla Siciliana


-1 giorno a Santa Lucia
Sarà che nell'ultimo post ho parlato di Cuccia, sarà che ho comprato da poco dei teneri pirottini, sarà che a casa ho degli ingredienti sfiziosi...ma mi è sembrato tutto propizio per un nuovo esperimento: dei muffin alla maniera siciliana...per dirla nello stile di un vecchio ricettario.
Gli ingredienti fondamentali, infatti, sono quelli tipici di dolci siculi come cannoli, cassata o sfinci: la ricotta (ho usato quella vaccina), pezzetti di arancia candita e gocce di cioccolato fondente.

lunedì 9 dicembre 2013

Santa Lussia vien de ... sabato da Ristotec


9 dicembre ... -4 a Santa Lucia! Forse a molti non dirà molto, ma a Verona i bambini aspettano con trepidazione la notte tra il 12 e 13 dicembre, perchè sanno che al loro risveglio la Santa avrà lasciato qualcosa per loro. Quando ero bambina, Babbo Natale me lo filavo a stento: era Santa Lucia a portare ai bambini giochi e soprattutto dolcetti...anzi, confesso che questi li ricevo ancora.

Ho pensato di inaugurare la settimana di Santa Lucia con un post su una lezione gratuita dedicata proprio a questo tema, a cui ho partecipato a metà novembre. Questa demo si è tenuta al paese in provincia di Verona da cui provengo, Vago di Lavagno. Qui da un paio d'anni ha aperto Ristotec, un negozio che fornisce tutto ciò che occorre ai ristoratori professionali, ma anche ai cuochi amatoriali: attrezzi per preparare, decorare e servire, ingredienti, package ... Ogni volta che vado a trovare i miei genitori a Vago, una tappa qui è d'obbligo: anche se non mi serve qualcosa di specifico, mi studio il negozio in cerca di qualche chicca. Inoltre durante l'anno organizza diverse lezioni di cucina a pagamento e molte dimostrazioni gratuite; non avevo mai partecipato prima, ma questa su Santa Lucia mi è sembrata subito una bella occasione e infatti non sono stata smentita: si partecipa assieme ad una ventina di persone curiose e appassionate, si scherza, si assaggia, ma soprattutto si imparano un sacco di cose ... in realtà da Ristotec può capitare di imparare anche solo entrandoci perchè Barbara, la simpaticissima proprietaria, è accogliente, sempre disponibile a spiegazioni e scambi di informazioni.

Tornando alla demo di Santa Lucia, nella zona cucina del negozio Barbara ha preparato 3 dolci tipici di questa ricorrenza, ognuno caratteristico di un diverso paese: i puoti, ossia i biscotti che a Verona si preparano per i bambini intorno al giorno Santa Lucia; la cuccia, un dolce al cucchiaio di Palermo a base di ricotta e grano cotto; i Lussekatter, dei panini dolci svedesi con lo zafferano.

mercoledì 4 dicembre 2013

Whoopie con Noci e Farcitura al Cioccolato Fondente


Un paio di mesi fa c'è stato un periodo in cui, ovunque mi girassi, sentivo parlare di whoopie, dolcetti americani che ancora non conoscevo: un mega-libro di dolci preso alla Feltrinelli aveva un intero capitolo dedicato a loro, così come un libro sui Cakepops regalatomi da Cristina, una ragazza molto carina conosciuta in copisteria; inoltre alcuni blog che seguo avevano iniziato a postare ricette di whoopie!
Così ho colto l'occasione di una visita a Verona da mamma e papà per provare a fare questi biscotti farciti e testarli con loro...premetto che non ho la teglia apposita, quindi mi sono arrangiata con quella per muffin e probabilmente per questo i whoopie mi sono venuti un po' cicciotti, ma sono stati comunque molto apprezzati.

Prima della ricetta, scrivo qualche curiosità tratta dai due libri.
"Whoopie" significa "Evviva!" e la loro nascita si perde nella tradizione Amish: secondo la storia, le donne della comunità preparavano per i mariti -che lavoravano tutto il giorno nei campi- e per i figli -che andavano a scuola- i cestini del pranzo; quando era il momento di aprirli, i familiari, alla vista del dolcetto, esclamavano "Whoopie!".
Negli Stati Uniti questi biscotti sono popolari dagli anni Venti; l'impasto è un mix tra quello usato per i muffin e l'impasto per i biscotti classici. La farcitura originale è di crema al marshmallow, ma con il tempo si sono realizzate infinite combinazioni sia per quanto riguarda i biscotti, sia per le farciture.

Ora bando alle ciance, ecco gli ingredienti per 12 whoopie (a me ne è venuto qualcuno in più):