Datteri Ripieni con Mandorle Siciliane e Limone

Oggi ricetta dolcissima, ma non propriamente stagionale: infatti non ho usato ingredienti tipicamente estivi, ma può essere ottima anche in questi mesi più caldi perchè non ha bisogno di cottura.

La ricetta originale è algerina e prevede pochissimi ingredienti, tra cui l'acqua di fiori di arancio che non ho trovato e ho quindi sostituito con qualche cucchiaio di succo di limone. Ho inoltre diminuito la quantità di zucchero e usato i miei datteri preferiti, i medjoul.

Sono una bomba di energia, perfetti come snack da portare con sé: Aure e io infatti li abbiamo portati nella nostra gita fuori porta a Sulzano per The Floating Piers di Christo.

Siamo andati il giorno inaugurale e, al contrario di tutto quello che si legge su internet, non ci sono state file o particolare confusione per attraversare le passerelle; solo i treni tra Brescia a Sulzano hanno avuto qualche intoppo...ma nel nostro paese è normale amministrazione.

Personalmente vi consiglio la gita: quella della passeggiata è un'esperienza unica e suggestiva che offre viste davvero mozzafiato! Un incrocio tra un'installazione e un'opera di land art, fatta però per essere percorsa, toccata e vissuta da tutti. C'è tempo fino a domenica 3 luglio!

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Tornando alla ricetta, vi lascio ora le mie indicazioni: sono davvero veloci, semplici e fattibili anche dal cuoco più maldestro.

Ingredienti:

una ventina di datteri medjoul
120 gr di mandorle siciliane
30 gr di zucchero integrale di canna (per me dulcita)
1 limone

Scaldate leggermente le mandorle siciliane al forno e tritatele al mixer fino ad ottenere una farina grossolana. Mettetene da parte 1 cucchiaio e continuate a tritare il resto con lo zucchero integrale di canna, fino ad ottenere una consistenza pastosa (non burrosa). Unite il cucchiaio tenuto da parte (per avere dei pezzetti di mandorla nel ripieno).

[La ricetta originale prevede di pelare le mandorle, io non l'ho fatto!]

Spremete il succo del limone, aggiungetene 3 cucchiai al composto di mandorle e mescolate bene per avere un impasto compatto.

Incidete a metà i datteri medjoul, privateli del nocciolo e farciteli con l'impasto di mandorle al limone. Se volete, completate con della scorza grattugiata di limone poco prima di servirli.

Conservateli in frigo, ma tirateli fuori un quarto d'ora circa prima di servirli.

Attenzione: danno una carica di felicità, ma creano anche dipendenza!
Siete avvertiti :)

E voi conoscevate questa ricetta algerina?

L'avete già provata?

A presto.